Niek Groen
Aantal stemmen

Wie anders dan

Niemand anders dan Niek Groen van ROC Kop van Noord-Holland

Promotie


Deel mijn verhaal





Interview met Niek

Waarom is hij/zij geselecteerd als ambassadeur?

De intense liefde van Niek voor het horecavak is alles overstijgend. Deze leerling leeft, eet, drinkt, slaapt en ademt horeca op top niveau. De uitzonderlijke carrière van Niek is uniek te noemen.

Niek was als 6 jarig kind al zeer nadrukkelijk aanwezig, op de lagere school was het geen top leerling, dit mede door zijn karakter. Niek was namelijk een zeer druk en aanwezig mannetje, had concentratieproblemen/ADHD en kon niet langer dan 10 minuten stil zitten en bij de les blijven, wat niet werd gewaardeerd door zijn medeleerlingen en docenten.

Op zijn 14e verhuisden zijn ouders van Uitgeest naar Spierdijk en Niek ging naar het VMBO Titaan in Hoorn en volgde daar de consumptieve richting. Niek nam een abonnement op een horecamagazine en begon culinaire vakbladen te lezen. Zo ontstond de interesse voor het hogere segment. Het deed hem besluiten om voor de MBO opleiding Gastheer niveau2, meteen een restaurant op niveau uit te zoeken. Het eerste jaar stage als gastheer vond plaats bij Restaurant Hendrickje Stoffels in Hoorn, door Michelin met een ''Bib Gourmand'' (uitstekende prijs-kwaliteitverhouding) bekroond. Het tweede jaar werkte Niek al voor een 2 sterrenrestaurant, Apicius in Bakkum... uitzonderlijk voor een niveau2 leerling op 18 jarige leeftijd.

Het volgende restaurant was, volgens Niek, een logische stap. Het beste restaurant van Noord Holland: de Bokkedoorns** in Overveen waar vele horecagrootheden hun basis hebben gelegd.

Niek bleef er 2 jaar om te leren van Peter Bruins, in het verleden 8 jaar op rij verkozen tot beste gastheer van Nederland.

Een mooie carrière tot zover maar het schoolwerk bleef liggen. Niek verkoos de gezelligheid in de klas boven zijn schoolwerk. Dit zag hij zelf ook en besloot na het afronden van niveau 2 om niveau 3 te volgen op het ROC Kop van Noord Holland. Een opleiding waar in een kleine klas veel aandacht werd besteed aan de leerlingen.

Lerares Sylvia Ruizendaal gaf Niek de mogelijkheid om zichzelf te zijn met alle drukte en gezelligheid die daar bij hoort, maar zag er ook op toe dat het schoolgedeelte niet verloren ging.

Dit bleek een goede combinatie.

Het laatste jaar van zijn opleiding mocht Niek werken voor het beste restaurant van Nederland, Restaurant de Librije in Zwolle, 3 michelinsterren.

Dit jaar bestond uit hard werken, weinig slapen en veel reizen tussen school, werk en thuis.

Dit was van begin af aan zijn doel geweest, hier moest hij werken, het maakte niet uit wat hij daar voor moest doen en laten.

Deze gedrevenheid en liefde voor het vak bezorgde Niek in 2011 zilver op het NK gastheerschap. In 2012 won Niek goud, ook dat was al maanden zijn goal en daar moest wederom alles voor wijken. Niek ontwierp zijn eigen servies, zijn geheel eigen marketing tool en presenteerde zichzelf tijdens het NK als een merk (NieK) wat staat voor kwaliteit.

Niek is dag en nacht met de horeca bezig, brainstormt met koks over recepturen, met sommeliers over wijn-spijscombinaties, kent alle mensen die ook maar iets bereikt hebben in de horecawereld. Het is net een spons die alles opneemt wat met eten, drinken en gastvrijheid te maken heeft.

Hij wil zijn liefde en passie voor het vak horeca uitdragen naar de jongere generatie en geeft als ambassadeur voorlichting op VMBO scholen om zo de jonge mensen de geweldige mogelijkheden van het prachtige en veelzijdige vak te laten zien. Daarnaast geeft hij lezingen aan startende niveau 2 gastheren/vrouwen tijdens introductieweken.

Welke speciale prestatie heeft hij/zij geleverd?

Zie boven. Niek zet zijn totale privéleven in de koelkast om successen te behalen op zijn vakgebied.

Wat vindt de ambassadeur zelf van zijn/haar nominatie?

Niek is er ontzettend blij mee. Samen met de gouden medaille van het NK is dit uitblinkerschap een kroon op zijn werk.

Wat zijn zijn/haar toekomstplannen?

Niek gaat na zijn opleiding werken als assistent maître bij * restaurant De Nederlanden. Daarnaast wil Niek zich verder gaan bekwamen in zijn vak en ambassadeur worden van het gastheerschap en VMBO leerlingen motiveren om ook voor dit vak te kiezen.

Waarom vindt de stagebegeleider de ambassadeur een uitblinker?

Niek verdient dit. Hij heeft hier jarenlang keihard voor geknokt.

Wat vindt het leerbedrijf van de nominatie?

Reactie van Therese Boer van Top *** Restaurant de Librije over Niek: 'Het is een erg fijne jongen heeft een groot hart voor onze zaak. Vindt het vak geweldig leuk en dat straalt ervan af. Niek is een hele goede gastheer, mensen waarderen hem. Boven alles verstaat hij zijn vak goed! Hij weet van aanpakken en is een enorme harde werker. Doordat hij vorig jaar zilver won op het NK heeft hij nu meer rust in zich en kon hij zich met meer rust voorbereiden op het goud dit jaar. Hij had daar een ontzettend strakke professionele voorbereiding voor. Het is een super gastheer, heel collegiaal. Hij heeft alles in zich wat je van een gastheer kunt wensen. Dit is een welverdiende nominate.

School: ROC Kop van Noord-Holland
Adres:
Postbus 250
1780 AG Den Helder
Telefoon:
0223-611200
Website:



Leerbedrijf: Restaurant De Librije




Niek met medaille
Niek met medaille
Niek in actie!
Niek in actie!

Niek aan het werk!

Niek op het podium!
Niek op het podium!

Niek op nummer 1! Wat een feest! Wat een topper!



Bekijk alle uitblinkers 2012




Reacties (20)

  • Jamilla Riebot
    Niek, vind echt super gaaf wat jij heb bereikt !
    heel veel succes !
       maandag 24 september 2012 22:36
  • Marja Ransijn
    Hai Niek!!
    Nog zo'n trotse nicht! Natuurlijk heb je mijn stem :-)
       woensdag 19 september 2012 17:41
  • Rut Barales
    A guy with the word "success" carved on his smile! Go for it Niek!!
       maandag 10 september 2012 22:10
  • Roel Borchers
    Succes!
       maandag 10 september 2012 21:03
  • M.Steenbergen
    Hoi Niek
    Mijn stem heb je hoor!
       maandag 10 september 2012 20:39
  • Eerlijk verdiend
    Eerst het glanzend Zilver, in maart het blinkend Goud,
    in juni/juli een spetterend diploma,
    eind augustus afscheid van stralende sterren***bij Librije, september start bij de schitterende * Nederlanden en....
    in oktober UITBLINKER van 2012 ?!
       donderdag 30 augustus 2012 17:09
  • Eerlijk verdiend
    De spelregels: Iedereen kan via deze site stemmen op zijn/haar favoriete Uitblinker. Uit de tien Uitblinkers met de meeste stemmen kiest een professionele vakjury een top drie. Deze top drie presenteert zich in oktober 2012 tijdens het Uitblinkersgala. De jury let op presentatie, performance, uitstraling en overtuigingskracht.
       donderdag 30 augustus 2012 17:08
  • Ruud Woud
    Hallo Niek, we hebben en heel fijne avond gehad bij jou in de Librije, dank je daarvoor. Ik heb in ieder geval op je gestemd!
    Het was super!
       zaterdag 21 juli 2012 14:09
  • Patricia Al
    Ja Niek je bent echt een topper !
    Goed bezig
    x patricia
       vrijdag 20 juli 2012 6:42
  • Tiny de Wit
    TOP**** NieK!!!
    Wat een klasse, de restaurants staan in de rij om jou als gastheer te verwelkomen...
    Mijn stem is voor NieK!
       donderdag 19 juli 2012 22:22
  • Anja Bouterse
    Wat een leuke film. Je bent echt geweldig en een TOPPER!!
    Je mag trots zijn op jezelf, dit heb je toch maar mooi bereikt. Heel veel succes en je gaat een mooie toekomst tegemoet.
       donderdag 19 juli 2012 16:40
  • Annelies Vessies -Aardenburg
    Hallo Niek,
    Super hoor dat je zover bent gekomen, altijd mooi als mensen hun passie volgen!
    Mijn stem heb je! en veel succes verder!
       donderdag 19 juli 2012 12:54
  • lida aardenburg
    Hoi Niek, leuk om je weer te zien. Het ziet er goed uit , ik stem op jouw!!!!!
       donderdag 19 juli 2012 0:55
  • Hartelijke Hot Hulk wordpress.com (NIEKname voor Jan AL)
    Waar de WIL is, ligt de WEG.
    Denk zomaar dat jij een heel moie en goede WEG gevonden hebt!
       woensdag 18 juli 2012 21:34
  • Clazien
    Niek, grote klasse wat jij neerzet !
    Heel veel succes en mijn stem is zeker voor jou !
       woensdag 18 juli 2012 17:38
  • Tante Mar
    Niek, Ik vind dit geweldig!!
    Ik ben echt trots op je. Je hebt er hard voor gewerkt en zo zie je maar weer: strijden geeft vreugde!
    Je bent een voorbeeld voor je leeftijdsgenoten! Daarom stem ik op jouw!
       woensdag 18 juli 2012 17:06
  • Marco
    Super film, mijn stem heb je,

    Succes in je verdere carrière zullen hopelijk nog veel van je horen
       dinsdag 17 juli 2012 22:00
  • constructieve filmcriticus
    Leuke actiefilm vanuit Zwollywood met lovende woorden van mensen die er verstand van hebben met enthousiaste acteur in de hoofdrol,
    ik stem op hem!!!
       dinsdag 17 juli 2012 20:32
  • Linda
    Als Therese Boer zoiets over he zegt, dan moet je wel een topper zijn, mijn stem heb je!!
       dinsdag 17 juli 2012 16:34
  • Lia Ransijn
    Niek, ik ben er trots op dat je mijn neefje bent!
    Je hebt het in je om het helemaal te maken! Jij komt er wel met jou karakter en wilskracht!
    Klasse man!
       zaterdag 14 juli 2012 18:48